Resep Membuat Sashimi Enak Lezat

Sashimi adalah irisan ikan mentah dan telah dimakan oleh orang Jepang selama ratusan tahun. Biasanya Sashimi disajikan dengan kecap untuk dicelupkan, tetapi terkadang garam atau jus jeruk lebih disukai untuk beberapa ikan. Sashimi adalah bagian penting dari masakan Jepang, dan menjadi semakin populer di luar Jepang juga.

Karena Jepang adalah sekelompok pulau dan dikelilingi oleh laut, selalu ada banyak ikan segar. Secara alami, banyak orang di sana memiliki akses ke ikan mentah segar untuk waktu yang lama. Dokumen lama di abad ke-15 sudah menunjukkan bagaimana orang makan Sashimi bahkan sebelum kecap dibuat. Dan pada akhirnya mengarah pada budaya Sushi, Sashimi yang dipadukan dengan bola-bola kecil nasi, namun Sashimi tetap memiliki identitas tersendiri sebagai makanan khas yang terpisah dari Sushi.


Sashimi bisa menjadi makanan mahal jika Anda memakannya di restoran yang bagus, namun, itu masih menjadi hidangan sehari-hari untuk makan malam bagi orang Jepang. Anda tidak harus memiliki Toro (tuna berlemak, sangat mahal) sepanjang waktu, dan orang-orang di sana memilih jenis ikan yang lebih masuk akal sesuai dengan anggaran mereka, seperti Katsuo (tuna cakalang) dan cumi-cumi. Di sini, di AS, tuna dan salmon adalah ikan paling populer dan lebih mudah didapat daripada jenis lainnya, jadi itulah yang kami siapkan.


Saat Anda memilih ikan untuk Sashimi, hal terpenting yang harus diingat adalah kesegarannya. Penting untuk membeli ikan kelas Sashimi, bukan sembarang ikan segar. Cara termudah untuk membeli ikan kelas Sashimi adalah pergi ke supermarket Jepang dan mendapatkan fillet kelas Sashimi. Beberapa pasar ikan lokal mungkin memiliki ikan kelas Sashimi, tetapi pastikan untuk bertanya. Jika ikan tidak disiapkan dengan sangat bersih dan jika tidak cukup segar, Anda mungkin akan sakit setelah memakannya mentah-mentah. Sashimi segar tidak pernah mencurigakan. Jika baunya amis, tidak boleh dimakan mentah.


Seringkali Sashimi disajikan dengan parutan lobak Daikon yang disebut Tsuma. Tsuma adalah Daikon yang dipotong sangat tipis dan biasanya ditempatkan di gundukan di belakang Sashimi. Katsuramuki, teknik untuk "mengupas" Daikon dengan cara yang sangat tipis, membutuhkan banyak latihan, dan kami menggunakan alat pengiris untuk mencapai efek yang sama. Mungkin tidak setipis Katsuramuki, tapi harus cukup tipis untuk dimakan. Tsuma tidak diperlukan, tetapi memiliki efek bakterisida bila dimakan dengan Sashimi serta sebagai pembersih langit-langit mulut. Selain Tsuma, daun Shiso dan Wasabi adalah bumbu umum untuk Sashimi. Mereka memberi lebih banyak rasa dan rempah-rempah ke hidangan dan menawarkan tindakan bakterisida yang sama.


Ini bukan resep yang banyak, tetapi masih merupakan hidangan yang sangat penting dalam masakan Jepang. Selain itu, banyak orang berpikir bahwa Sashimi adalah sesuatu yang Anda makan di restoran, dan kami ingin menunjukkan bahwa itu dapat dibuat lebih mudah daripada yang mereka pikirkan. Semoga Anda menikmati menyiapkan dan memakan Sashimi di rumah!


Bahan Membuat Sashimi

-Lobak daikon sekitar (10 cm)

-Ikan tuna khusus sashimi

-fillet secukupnya

-salmon secukupnya

-daun hijau

-wasabi

-Kecap secukupnya


Cara Membuat Sashimi

  1. Buang kulit lobak Daikon. Iris tipis dengan mandolin atau alat pengiris. Tumpuk 3-4 lapis Daikon tipis, dan julienne sangat tipis. Masukkan ke dalam mangkuk berisi air dan biarkan selama 15 menit agar renyah. Saring dan hilangkan kelembapannya.
  2. Iris tuna dan ekor kuning menjadi potongan-potongan setebal 1/4"-1/3" (6 mm-8 mm). Iris tipis salmon dengan sedikit miring.
  3. Sajikan sashimi di piring dengan lobak, daun shiso, dan wasabi beserta kecap asin untuk dicelupkan.

Comments